Aline Ribeiro - Nutricionista

MIOJO - sabe por que o miojo fica pronto em apenas 3 minutinhos?

Muitas pessoas compram esse tipo de macarrão com a desculpa de ser "prático", "barato" e "rápido de ser feito", não é mesmo? O que muitas dessas pessoas não sabem é que junto com essas qualidades, vêm grandes defeitos também!

Vamos começar falando porque ele fica pronto em tão pouco tempo... No processo de fabricação desse macarrão, ele primeiro é pré-cozido. Por isso, cozinha tão rápido. O problema é que, para ele ficar na forma que ele é vendido (e não molinho como são os macarrões cozidos) ele precisa perder água, e isso é feito através de fritura. Isso mesmo, você leu bem: fritura!

Bom, mas qual a melhor opção então? Espere mais uns 5 minutinho e cozinhe o macarrão comum, mesmo... Vamos lá, a diferença de tempo não é tão grande não é mesmo? A de calorias é sim: Enquanto um pacote de 85g de miojo tem em torno de 390 kcal (dados da embalagem), a mesma quantidade de macarrão cru tem 315 kcal(fonte: Taco, Unicamp). A diferença é ainda maior quando consideramos a quantidade de gorduras: são 14g do miojo, contra 1,1g do macarrão. Assustador, não?

Mas, como se isso não fosse suficiente, ainda vem com aquele pacotinho de tempero pronto. Aquele temperinho é feito de SAL, gordura, corantes e aditivos. Vamos de novo a embalagem... Um pacotinho de miojo tem 2,150mg de sódio, ou seja, 90% da recomendação para um adulto. E 113% do limite máximo que uma criança de 4 a 8 anos deveria comer em um dia inteiro!

Resumindo, o miojo não deve ser consumido nem por adultos e muito menos por crianças. Vamos lá gente, coragem e nada de preguiça... São 5 a 10 minutinhos a mais para preparar um macarrão comum, e muitos anos de vida a mais que vamos ganhar!

Fonte: Olha quem está comendo

LIMÃO CONGELADO (um santo remédio)

Muitos profissionais em restaurantes, além de nutricionistas estão
usando ou consumindo o limão inteiro, em que nada é desperdiçado.
Como você pode usar o limão inteiro sem desperdício?
Simples... Lave bem e coloque o limão na seção do freezer de sua geladeira.
Uma vez que o limão esteja congelado, use seu ralador e o limão
inteiro (sem necessidade de descascá-lo) e polvilhe-o em cima de seus
alimentos.

Polvilhe-o em suas bebidas, vinho, saladas, sorvete, sopa, macarrão,
molho de macarrão, arroz, sushi... Todos os alimentos inesperadamente
terão um gosto maravilhoso, algo que você talvez nunca tenha provado
antes.
Provavelmente, você achava que só o suco de limão teria vitamina C.
Bem, saiba que as cascas do limão contêm vitaminas 5 a 10 vezes mais
do que o suco de limão propriamente dito. E, sim, isso é o que você
vem desperdiçando. Mas de agora em diante, por seguir esse
procedimento simples de congelar o limão inteiro e salpicá-lo em cima
de seus pratos, você pode consumir todos os nutrientes e obter ainda
mais saúde.

BANANA PARA A BOA SAÚDE

 Nunca coloque sua banana na geladeira!
 Isso é interessante.
 Depois de ler isto, você nunca vai olhar para uma banana da mesma maneira
 novamente.
A banana contém três açúcares naturais - sacarose, frutose e
 glicose, combinados com fibra. A banana dá uma instantânea e substancial
 elevação da energia.

 Pesquisas provam que apenas duas bananas fornecem energia suficiente para
 um treino de 90 minutos extenuantes. Não é à toa que a banana é a fruta
 número um dos maiores atletas do mundo.

Mas energia não é a única forma de uma banana poder nos ajudar a manter a
 forma. Pode também nos ajudar a curar ou prevenir um grande número de
 doenças.Tornando-se uma obrigação adicionar a banana à nossa dieta diária.

Depressão: De* acordo com recente pesquisa realizada pela
 MIND, entre pessoas que sofrem de depressão, as pessoas se sentiam melhores
 após ter comido uma banana. Isto porque a banana contém triptofano, um tipo
 de proteína que o corpo converte em seratonina, reconhecida por relaxar,
 melhorar o seu humor e, geralmente, fazem você se sentir mais feliz. 

TPM: Esqueça as pílulas - coma uma banana. A vitamina B6 regula os níveis
 de glicose no sangue, que podem afetar seu humor. 

Anemia: contendo muito* ferro, bananas estimulam a produção de
 hemoglobina no sangue e ajudam nos casos de anemia. 

Pressão Arterial: Este fruto tropical é muito rico em potássio, mas
 reduzido em sódio, tornando-a perfeita para combater a pressão alta. Tanto
 é assim, que a Food and Drug Administration nos Estados Unidos, permitiu
 que a indústria da banana oficialmente informasse ao publico, que ao comer
 essa fruta,ela poderá reduzir o risco de pressão alta e infarto.

Cérebro: 200 estudantes da escola Twickenham na Inglaterra,
 tiveram ajuda nos exames este ano, comendo bananas no café da manhã, lanche
 e almoço em uma tentativa de elevar sua capacidade mental. A pesquisa
 mostrou que o elevado teor de potássio na banana, pode ajudar a
 aprendizagem, tornando os alunos mais alertas. 

Constipação: com elevado teor de fibra, incluir bananas na dieta pode
ajudar a normalizar as funções intestinais, ajudando a superar o problema
 sem recorrer a laxantes. 

Ressaca:  uma das formas mais rápidas de curar uma ressaca é fazer uma
 vitamina de banana, adoçado com mel .. A banana acalma o estômago e, com a
 ajuda do mel aumenta os níveis de açúcar no sangue, enquanto o leite
 suaviza e reidrata o sistema.

Azia: elas têm efeito antiácido natural no organismo, por isso, se você
 sofre de azia, experimente comer uma banana para aliviar.

Enjoo matinal: comer* uma banana entre as refeições ajuda a
 manter os níveis de açúcar no sangue elevado e evita as náuseas. 

Picadas de mosquito: antes do creme para picada de inseto, experimente
 esfregar a zona afectada com a parte interna da casca da banana. Muitas
 pessoas acham excelentes para reduzir o inchaço e a irritação. 

Nervos: Bananas são ricas em vitaminas do complexo B que ajuda a acalmar
 o sistema nervoso.

Excesso de peso e no trabalho? Estudos do Instituto de
 Psicologia na Áustria mostram que a pressão no trabalho leva à excessiva
 ingestão de alimentos como chocolate e biscoitos. Estudando 5000 pacientes
 em hospitais, pesquisadores concluíram que os mais obesos eram os que mais
 sofriam de pressão alta e ataques de ansiedade. O relatório desse estudo,
 concluiu que: para evitar que comamos biscoitos e doces qdo estamos
 ansiosos,então é necessario que se coma alimentos ricos em carboidratos a
cada duas horas para manter níveis estáveis de acúcar no sangue,e é aí que
 entra a nossa querida banana. *

Úlceras: A banana é usada na dieta diária contra desordens intestinais
 pela sua textura macia e suavidade. É a única fruta crua que pode ser
 comida sem desgaste em casos de úlcera crônica. Também neutraliza a acidez
 e reduz a irritação, protegendo as paredes do estômago. *

Controle de temperatura: Muitas culturas vêem a banana como fruta 'refrescante', que pode reduzir tanto a temperatura física como emocional de mulheres grávidas. Na Tailândia, por exemplo, as grávidas comem bananas para os bebês nascerem com temperatura baixa.

Seasonal Affective Disorder (SAD): a banana auxilia os que
 sofrem SAD, porque contêm a vitamina B6 e Triptofano, que nos acalma e nos
 faz ficar bem humorados. 

Fumar e Uso do Tabaco: As bananas podem ajudar as pessoas que tentam
 deixar de fumar.Vitaminas - A, B6 e B12, assim como o potássio e magnésio,
 ajudam o corpo a recuperar dos efeitos da retirada da nicotina. 

Stress: O potássio é um mineral vital, que ajuda a normalizar os
 batimentos cardíacos, levando oxigênio ao cérebro e regula o equilíbrio de
 água no corpo. Quando estamos estressados, nossa taxa metabólica se eleva,
 reduzindo os níveis de potássio que podem ser reequilibrado com a ajuda da
 banana,que é rica em potássio. 

Enfarto: de acordo com pesquisa publicado no New England Journal of
 Medicine, comer bananas como parte de uma dieta regular, pode reduzir o
 risco de morte por enfarto em até 40%! 

Verrugas: os* interessados ​​em alternativas naturais juram que se quiser
 eliminar verrugas, pegar um pedaço de casca de banana e colocá-lo sobre a
 verruga, com o lado amarelo para fora. Segure cuidadosamente a casca no
 local com esparadrapo!
 *Assim, a banana é um remédio natural para muitos males. Quando você
 compará-lo com uma maçã, tem quatro vezes mais proteínas, duas vezes mais
 carboidratos, três vezes mais fósforo, cinco vezes mais vitamina A e ferro
 e o dobro das outras vitaminas e minerais. Também é rica em potássio e é um
 dos alimentos mais valiosos p'ra nossa saúde. Então talvez seja hora de
 mudar essa frase em ingles,tão conhecida: 1 apple a day,keep the doctor
 away, e que nós traduzindo deveríamos usar: "Uma banana por dia mantém o dr
 sem freguesia!"

  Como eu já tive "gastrite aguda" (posso provar por imagem de endoscopia), (nem um copo de água podia ingerir, que me dava azia), o próprio médico, há uns 20 anos, recomendou-me, ao invés de Tagamed e outros
remédios que vinha me receitando por quase dois anos), que, de manhã, por 30 dias, me limitasse a comer um "mamão papaya", (de que já ouvira maravilhas para
curar gastrites e afins). Nesse período, até as 10 horas, não deveria ser tomado nenhum líquido. Café, chás ou outras bebidas que contivessem pó, nesses 30 dias não poderiam ser tomados em hipótese alguma.  Pois qual não foi nossa surpresa, quando ao final dos 30 dias, em nova endoscopia, meu aparelho digestivo não apresentava mais nenhum sinal de gastrite.

Transmito isso, pois sei que muitas pessoas se abstém de comer doces ou outras iguarias porque logo vem a dolorosa azia.  Desde que comecei a comer, todo dia, um "mamão papaya", de manhã, nunca mais tive qualquer sintoma de azia ou mal estar. Sem contar que naquela ocasião também sofria de hérnia hiatal, a que provoca o refluxo.

Mamão, um tesouro ao seu alcance

O mamão (Carica papaya), originário da América Tropical, é uma das melhores frutas do mundo, tanto pelo seu valor nutritivo, como pelo poder medicinal. Cada parte desta planta é preciosa, a começar pelo tronco ! De sua parte
interna, retira-se uma polpa que - depois de ralada e secasemelha-se ao coco ralado. É rica em propriedades nutritivas e aproveitada em alguns
lugares no preparo de deliciosas rapaduras.
O cozimento das raízes dá um tônico para os nervos, e é também remédio para as hemorragias renais.
As folhas do mamoeiro, após secas à sombra, têm aplicação no preparo de agradável chá digestivo que pode ser dado livremente às crianças, pois não contém cafeína.

O suco leitoso extraído das folhas é o vermífugo mais enérgico que se conhece. Usa-se diluído em água. Ainda é digestivo e cura feridas. Em diversos lugares, a medicina popular o utiliza para tratar eczemas,verrugas e úlceras.


Os índios preparam a carne envolvendo-a com folhas de mamoeiro por algumas horas antes de levá-la ao fogo. Este processo amacia a carne.
Com as flores do mamoeiro macho prepara-se um maravilhoso xarope que combate a rouquidão, tosse, bronquite, gripe e indisposições gástricas causadas por
resfriados.

Coloca-se um punhado de flores, com um pouco de mel em vasilha resistente ao calor, mas que não seja de alumínio. Acrescenta-se um copo de água fervendo, tapando-se bem. Depois de esfriar, toma-se às colheradas, de hora em hora.

Com o fruto verde faz-se um doce maravilhoso. Pode-se também prepará-lo ensopado ou ao molho branco. É uma iguaria!

O mamão maduro: é altamente digestivo (cada grama de papaína - fermento solúvel contido no fruto digere 200g de proteína); tem mais vitamina C que a laranja e o limão; contribui para o equilíbrio ácido-alcalino do organismo;
é diurético, emoliente, laxante e refrescante; cura prisão de ventre crônica comido em jejum, pela manhã, faz bem ao estômago é eficaz contra a diabete, asma e icterícia; bom depurativo do sangue; não pode faltar na alimentação da criança, pois favorece o seu crescimento.

Depois de comer-se o mamão, esfrega-se a parte interna da casca sobre a pele para tirar manchas, suavizar a pele áspera e eliminar rugas.

Mastigar de 10 a 15 sementes frescas elimina vermes intestinais, regenera o fígado e limpa o estômago. Comidas em quantidade, são eficazes contra câncer e tuberculose.

Faltava dizer que qualquer uso que se faça de qualquer parte desta planta, traz consigo uma ação vermífuga poderosa, o que bastaria para destacar sua importância.

Melhor que consumir frutos do supermercado (colhidos verdes e amadurecidos à força no carbureto), é colhê-los já maduros no pé, no próprio quintal pois além disso serão livres de agrotóxicos.
Num espaço bem apertado cabem vários mamoeiros. Eles gostam de terra boa, bem adubada. Por exemplo, com lixo de cozinha ou com uma "Boca da Terra".
O consumo do mamão é recomendado pelos nutricionistas por se constituir em um alimento rico em licopeno (média de 3,39 mg em 100 gr), vitamina C e minerais importantes para o organismo. Quanto mais maduro, maior a concentração desses nutrientes.